วันอังคารที่ 20 ธันวาคม พ.ศ. 2554

5 พืชผัก-ผลไม้พิชิตความอ้วน


รู้หรือไม่ว่า ที่จริงแล้วร่างกายของเรานั้นสามารถสร้างคอลลาเจนได้เองอยู่แล้ว ดังนั้นถ้าเรารับประทานอาหารที่มีไขมันสูง ปริมาณคอเลสเตอรอลในกระแสเลือดก็จะสูงขึ้นตามไปด้วย อันเป็นที่มาของความอ้วนและโรคต่าง ๆ อย่างหลอดเลือดอุดตัน และหัวใจวายได้ในที่สุด
แล้วรู้อีกไหมว่า อาหารบางประเภทนั้นธรรมชาติเขาสร้างมาเพื่อช่วยควบคุมคอเลสเตอรอลในร่างกายให้อยู่ในภาวะที่สมดุล เรียกว่าเป็นอัศวินที่ธรรมชาติส่งมาช่วยมวลมนุษยชาติเลยทีเดียว (ว่าไปนั่น) ซึ่งพืชผักเหล่านี้มีอยู่ 5 ชนิดด้วยกัน ไปทำความรู้จักกับอัศวินพิชิตอ้วนกันดีกว่าครับ
  • มะเขือในมะเขือทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นมะเขือเปราะ มะเขือพวง มะเขือเทศ ล้วนมีสารอาหารที่ช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลอย่าง วิตามินพี หรือ ไบโอฟลาโวนอยด์ และโพแทสเซียม ดังนั้น การรับประทานมะเขือทั้งหลายเข้าไปจึงช่วยให้ร่างกายสามารถเผาผลาญไขมันและคอเลสเตอรอลได้ดียิ่งขึ้น ด้วยเหตุนี้ ในแกงกะทิทั้งหลายจึงมักมีมะเขือเป็นส่วนประกอบอยู่ด้วย อย่างนี้แล้วเมื่อรับประทานแกงกะทิที่มันมาก ๆ ก็ควรรับประทานมะเขือเข้าไปด้วย เพราะนอกจากทำให้ไม่อ้วนแล้ว มะเขือยังช่วยป้องกันโรคหัวใจ ป้องกันผนังเส้นเลือดแข็งตัว และทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติอีกด้วยครับ
  • ถั่วเหลืองอัศวินคนที่สองผู้นี้อุดมไปด้วยโปรตีน เส้นใย วิตามินบี 1 บี 6 และบี 12 กรดโฟลิก คลอไรด์ แคลเซียม ฟอสฟอรัส ไขมันไม่อิ่มตัว (ไขมันดีสำหรับร่างกาย) และที่สำคัญที่สุดคือ ฮอร์โมนเอสโตรเจนที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเส้นเลือดได้ ดังนั้นจึงควรรับประทานเมล็ดถั่วเหลือง และผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง ฯลฯ รับรองว่าไม่อ้วน ทั้งยังชะลอความแก่และป้องกันโรคมะเร็งเต้านมได้อีกด้วย
  • หอมหัวใหญ่หอมหัวใหญ่นั้นเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ต้องการลดความอ้วน ทั้งนี้เพราะหอมหัวใหญ่มีคุณสมบัติที่ช่วยเผาผลาญไขมันและลดไขมันได้ นอกจากนี้ยังช่วยลดความดันน้ำตาลในเลือด และบรรเทาอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ธาตุเดินไม่ปกติได้อีกด้วย ดังนั้นในเมนูไข่ทั้งหลายที่เต็มไปด้วยคอเลสเตอรอลจึงควรใส่หอมหัวใหญ่ลงไป แล้วถ้าใครไม่ชอบรับประทานหอมหัวใหญ่ เพราะรู้สึกว่ามีกลิ่นแรง รสฝาด ขอแนะนำว่าให้ปรุงให้สุกเสียก่อน แล้วหอมหัวใหญ่จะมีรสหวานอร่อยมาก ทางที่ดีควรรับประทานหอมหัวใหญ่ให้ได้ทุกวัน วันละ 3 – 4 หัว โดยสับให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปต้มหรือนึ่ง อาจเหยาะเกลือเพิ่มรสชาติเล็กน้อยก็ได้
  • กระเทียมแม้ว่าคุณสมบัติหลัก ๆ ของกระเทียมจะช่วยสร้างระบบการสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง ยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอก หรือถ้าทานสด ๆ จะช่วยป้องกันการเกิดสิวได้ด้วยก็ตาม แต่กระเทียมยังช่วยขับคอเลสเตอรอลออกจากร่างกายได้อีกด้วย เพราะการรับประทานกระเทียมจะทำให้ระบบเผาผลาญไขมันทำงานได้ดียิ่งขึ้น และช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานเป็นปกติ ดังนั้นในอาหารคาวจานต่าง ๆ จึงควรใส่กระเทียมสดเข้าไปด้วย รับรองว่าเห็นเล็ก ๆ อย่างนี้ แต่คุณสมบัติคับแก้วมากครับ
  • แอปเปิลถ้าคุณหิวจนตาลายแต่ยังไม่ถึงเวลาอาหาร แอปเปิลสักลูกจะช่วยลดความหิวได้ดี เพราะแอปเปิลมีแป้งและน้ำตาลในรูปของน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวถึง 75% ทำให้ร่างกายสามารถดูดซึมน้ำตาลพิเศษชนิดนี้ได้รวดเร็ว และนำไปใช้ประโยชน์ได้ในเวลาไม่เกินสิบนาที ดังนั้นความอยากอาหารจึงลดลง ทำให้คุณไม่รู้สึกหงุดหงิดอ่อนเพลียระหว่างก่อนเวลารับประทานอาหารมื้อใหญ่ ๆ นอกจากนี้ในแอปเปิลยังมีสารอาหารจำพวกวิตามินซี บี 6 ธาตุเหล็ก ทองแดง และโพแทสเซียม ที่ช่วยในการเผาผลาญไขมานและควบคุมปริมาณคอเลสเตอรอลในร่างกายได้อีกด้วย
เมื่อรู้จักกับพืชผักพิชิตอ้วนทั้ง 5 ไปแล้ว เวลารับประทานอาหารที่มีไขมันและคอเลสเตอรอลสูงนั้นก็ควรรับประทานอัศวินเหล่านี้เข้าไปด้วย โดยเลือกทานได้ตามความเหมาะสม เช่น ทานแอปเปิลก่อนรับประทานอาหารมื้อหลัก ใส่หอมหัวใหญ่ในไข่เจียว ใส่มะเขือทั้งหลายในแกงกะทิ มีกระเทียมเป็นส่วนประกอบหลักในอาหาร คุณอาจรับประทานน้ำนมถั่วเหลืองทุกเช้าหรือเวลาหิว รับรองว่าถ้าทำได้เป็นนิสัยแล้วสุขภาพคุณจะแข็งแรงและไม่มีปัญหากับความอ้วนอีกเลยครับ

วันเสาร์ที่ 2 กรกฎาคม พ.ศ. 2554

สมุนไพรแก้พิษงู

"สมุนไพรใช้รักษาพิษงู"

สมุนไพร-กระดูกไก่ขาว

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Justicia gendarussa
ชื่อสามัญ : -
ชื่อวงศ์ : ACAANTHACEAE
ชื่อสมุนไพรอื่น ๆ : กระดูกไก่ขาว กระดูกขาว  (ภาคกลาง) ปีกไก่ขาว (อีสาน)
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ :
ต้น : สมุนไพรกระดูกไก่ขาวเป็นพรรณไม้ที่มีลำต้นเป็นพุ่ม ขนาดย่อม ลำต้นสูงประมาณ 3-4 ฟุตโตประมาณเท่านิ้วหัวแม่มือ ลำต้นและใบมีสีเขียว
ใบ : กระดูกไก่ขาวมีลักษณะปลายใบแหลมเรียว โคนใบสอบเล็ก ส่วนกลางใบกว้าง ริมขอบใบเรียบไม่มีหยัก ใบดกออกเป็นพุ่ม
ดอก : กระดูกไก่ขาวออกดอกเป็นช่อ ดอกมีขนาดเล็กสีขาว
การขยายพันธุ์ : สมุนไพรกระดูกไก่ขาว เป็นพรรณไม้ที่มีการขยายพันธุ์ด้วยการเพาะเมล็ด
ส่วนที่ใช้ : ใบสด
สรรพคุณของสมุนไพร :
ใบ นำใบสดของกระดูกไก่ขาวมาตำให้ละเอียด ผสมเหล้าและบีบเอาน้ำดื่ม อาจใช้กากพอกแผล อาจนำมาเป็นสมุนไพรใช้รักษาพิษงูหรือแมลงกัดต่อย


ชื่อวิทยาศาสตร์ : Dargea volubilis Benth.ex Hook.
ชื่อสามัญ : -
ชื่อวงศ์ : ASCLEPIADACEAE
ชื่อสมุนไพรอื่น ๆ : ผักฮ้วนหมู เครือเขาหมู(ภาคเหนือ); กระทุงหมาบ้า คันชุน สุนัขบ้า(ภาคกลาง); มวนหูกวาง(เพชรบุรี); เถาวัน(ปักษ์ใต้)
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ :
ต้น : สมุนไพรกระทุงหมาบ้าเป็นพรรณไม้เลื้อย มีลำต้นเป็นเถากลม เนื้อแข็ง เปลือกมีสีน้ำตาลอ่อน ลำต้นเถาพาดพันตามต้นไม้ใหญ่
ใบ : ใบกระทุงหมาบ้าเป็นใบเดี่ยว ใบมีลักษณะเป็นรูปไข่ ปลายใบยาวเรียวโคนใบมน หรือเว้าขนาดของใบกวางประมาณ 1.5-4 นิ้ว ยาวประมาณ 2.5-4.5 นิ้วเนื้อผิวใบค่อนข้างหนาหลังใบมีสีเขียวเข้ม ใต้ท้องใบมีสีเขียวอ่อนกว่าก้านใบยาว 1.5-2.5 นิ้ว
ดอก : กระทุงหมาบ้าออกดอกเป็นช่อตามบริเสณง่ามใบ ลักษณะของดอกเป็นดอกที่มีขนาดเล็กมีกลีบดอกและกลีบรองกลีบดอกอย่างละ 5 กลีบ กลีบดอกยาวประมาณ 2 มม.โคนกลีบดอกเชื่อมติดกันเป็นท่อส่วนปลายกลีบก็จะแยกออกกันเป็นแฉกรูป เหลี่ยมดอกเมื่อบานเต็มที่มีขนาดกว้างประมาณ 1.5ซม.
ผล : ผลกระทุงหมาบ้ามีลักษณะเป็นฝัก มีความกว้างประมาณ 16-30 มม. ยาวประมาณ 7.5-10 ซม.เปลือกฝักมีสีเหลือง ข้างในฝักมีเมล็ด เป็นรูปรีกว้าง ยาวราว 1.2 ซม.
การขยายพันธุ์ : กระทุงหมาบ้าเป็นพรรณไม้ที่มักขึ้นตามบริเวณชายป่า ขยายพันธุ์ด้วยปักชำ
ส่วนที่ใช้ : ลำต้น ใบ ผล ราก เถา
สรรพคุณของสมุนไพร:
ลำต้น ลำต้นกระทุงหมาบ้าแก้โรคตา แก้หวัด ทำให้จาม เป็นสมุนไพรใช้รักษาพิษงูกัด
ใบ แก้แผลที่ถูกน้ำร้อนลวกแก้บวม แก้ฝี วิธีใช้โดยการนำใบสด มาตำให้ละเอียดแล้ใช้ทา
ราก ทำให้อาเจียน ขับพิษร้อน กระทุ้งพิษ พิษฝี พิษไข้หัว ไข้กาฬแก้ปัสสาวะพิการ แก้พิษน้ำดีกำเริบ ช่วยให้นอนหลับ
ผล เป็นยารักษาโรคให้สัตว์
เถา เป็นยาเย็นขับปัสสาวะ
ประโยชน์ด้านอื่น ๆ :
ยอดอ่อน ใบอ่อน ดอกอ่อน นำมาต้มหรือลวกให้สุกเป็นผักร่วมกับน้ำพริก และนำมาปรุงอาหาร เช่น แกงกับปลาแห้ง  ผักกระทุงหมาบ้า มีรสขมอมหวานมัน ช่วยบรรเทาความร้อนในร่างกายช่วยเจริญอาหาร
ถิ่นที่อยู่ : กระทุงหมาบ้าเป็นพรรณไม้ที่มีขึ้นตามบริเวณป่าดิบ หรือป่าราบ ทั่วไปในประเทศไทย



ชื่อวิทยาศาสตร์ : Ipomea quamoclit Limm.
ชื่อสามัญ : Indian Pink  Cypress Vine
ชื่อวงศ์ : CONVOLVULACEAE
ชื่อสมุนไพรอื่น ๆ : สนก้างปลา , พันสวรรค์ , เข็มแดง , แข้งสิงห์ , ( กรุงเทพฯ ) , คอนสวรรค์ (เชียงใหม่), สะตอเทศ , ผักหนองบก , ผักก้านถิน , ดาวนายร้อย , รกฟ้า
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์:
ต้น : คอนสวรรค์เป็นไม้เถาล้มลุก มีอายุประมาณ 1 ปี เมื่อให้ดอกแล้วก็จะแห้งตายไป ลำต้นหรือเถาจะเลื้อยพันกันแน่น และจะต้องมีหลักหรือซุ้ม เพื่อให้เถาคอนสวรรค์เลื้อยพันขึ้นได้ ลำต้นหรือเถาจะมีขนาดเล็กและเรียว ผิวของลำต้นจะเกลี้ยง
ใบ : คอนสวรรค์มีใบเป็นรูปไข่หรือเป็นรูปขอบขนานกัน และมีความกว้างประมาณ 1-6 ซม.ความยาวประมาณ1-9 ซม. ตรงขอบใบจักเป็นแฉกลีกเป็นแบบขนนก ข้างละประมาณ 9-19แฉก แฉกนั้นอาจจะอยู่ ตรงข้ามกันหรือเรียงสบับกันส่วนก้านใบจะยาวประมาณ8-40 มม. ตรงโคนก้านมักจะมีหูใบปลอม
ดอก : คอนสวรรค์ออกดอกเป็นช่อตามง่ามใบจะมีอยู่ประมาณ 2-6 ดอกจะมีก้านช่อดอกยาวประมาณ1.5-14 ซม. ก้านดอกนั้นยาว 5-20 มม. เมื่อเป็นผลจะใหญ่ขึ้นเป็นรูปกระบองกลีบรองกลีบดอกจะเป็นรูปขอบ ขนานกัน หรือเป็นรูปช้อนแกมขอบขนาน ตรงปลายมนคู่นอกนั้นยาวประมาณ 4-4.5 มม. คู่จะยาว กว่าเล็กน้อย ผิวเกลี้ยง กลีบดอกนั้นจะเชื่อมติดกันเป็นทรงแจกมีความยาวประมาณ 2-3 ซม. ปลายของมันจะแยกออกเป็นแฉกแหลม 5 แฉก จะมีสีแดง หรือบางทีจะมีสีขาว
เกสร : เกสรตัวผู้และเกสรตัวเมียนั้นจะโผล่พันกลีบดอก ส่วนเกสรตัวผู้จะมีขนอยู่ที่โคน
รังไข่ : รังไข่นั้นจะมีลักษณะผิวเกลี้ยง
เมล็ด (ผล) : ผลเมื่อแห้งจะเป็นรูปไข่มีความยาว ประมาณ 6-8 มม. ส่วนเมล็ดนั้นจะมี 4รูปขอบขนายแกมไข่ มี ความยาวประมาณ 5-6 มม. มีสีน้ำตาลดำ หรือสีดำ
การขยายพันธุ์ : คอนสวรรค์ขยายพันธุ์โดยการใช้เมล็ด
ส่วนที่ใช้ : ทั้งต้น และเมล็ด ใช้เป็นยา
สรรพคุณของสมุนไพร :
ทั้งต้น เป็นยาเย็น ใช้รักษาพิษงูกัด และเป็นยานัตถุ์ ยารุ
ใบ นำมาตำทำเป็นยาพอกริดสีดวงทวารที่มีเลือดออก รักษาสิวหัวช้าง หรือฝีฝักบัว
เมล็ด ใช้เป็นยาระบายและเป็นยาบรรเทาอาการปวดท้อง
ถิ่นที่อยู่ : คอนสวรรค์มีถิ่นกำเนิดอยู่ในทวีปอเมริกาเขตร้อนและได้กระจายแพร่พันธุ์เอง ตามป่าละเมาะหรือ ตามที่รกร้างว่างเปล่า ตามไร่ ตามนา ขึ้นในระดับสูงประมาณ 1,200 ม. มักนิยมปลูกกันเป็นไม้ประดับ



ชื่ออื่น ๆ : อุตพิต, มะโหรา (จันทบุรี) , บอนแก้ว (เชียงใหม่)
ชื่อสามัญ : -
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Typhonium trilobatum Schott.
วงศ์ : ARACEAE
ลักษณะทั่วไป :
ต้น : อุตพิตเป็นสมุนไพรไม้ล้มลุก มีหัวอยู่ใต้ดิน หัวจะเล็กเป็นรูปเกือบจะกลม วัดผ่าศูนย์กลางได้ประมาณ 1.2 ซม.
ใบ : จะมีลักษณะเป็นแฉกกลางรูปไข่ปลายแหลม ใบเป็นสีเขียวมีลาย หรือจุดประสีม่วง ก้านใบมีความยาวประมาณ 37.5 ซม. ใบจะเป็นหยัก 3 แฉก มีความกว้างและยาวประมาณ 25-30 ซม.
ดอก : อุตพิตจะออกเป็นช่อ เป็นแท่งยาว ช่อดอกมีกาบหุ้มยาวประมาณ 23 ซม. กาบจะกว้างประมาณ 7.5 ซม. ก้านช่อดอกจะเป็นสีเลือดนกปนน้ำตาล หรือสีแดงเข้ม ดอกเพศเมียจะอยู่ตรงโคนแท่ง เหนืออกเพศเมียจะเป็นดอกฝ่อ เป็นสีขาวถัดไปเป็นที่ว่าง เหนือที่ว่างนั้นจะเป็นดอกเพศผู้เป็นสีชมพู เมื่อดอกบานเต็มที่จะมีกลิ่นเหม็น
ผล : ผลสดจะมีลักษณะเป็นรูปขอบขนาน ภายในจะมีเมล็ดอยู่
การขยายพันธุ์ : โดยการแยกหน่อ
ส่วนที่ใช้ : หัว กาบ ก้านใบ และรากของอุตพิตใช้เป็นยาสมุนไพร
สรรพคุณ :
หัว: ใช้เป็นยาสมุนไพรกัดเถาดานในท้อง กัดฝ้าหนองสมานแผลหรือใช้หุงเป็นน้ำมันใส่แผล และใช้ปิ้งไฟใช้กินได้
กาบ: นำไปหั่นให้ละเอียด ใช้ดองกินเป็นอาหารผักได้
ก้านใบ: ลอกเปลือกออกใช้แกงส้มแบบเดียวกับแกงบอนได้
ราก: จะมีฤทธิ์เป็นยากระตุ้น รักษาโรคริดสีดวงทวาร ใช้กินกับกล้วยรักษาโรคปวดท้อง หรือใช้ทาภายนอกและกินรักษาพิษงูกัดได้
ถิ่นที่อยู่ : อุตพิตมีถิ่นกำเนิดอยู่ในเขตร้อน ของทวีปเอเชีย มักพบขึ้นทั่ว ๆ ไป ตามที่ร่มเย็น


 

สมุนไพรแก้ร้อนใน คลายร้อน







สรรพคุณ
น้ำมะตูม แก้ร้อนใน ช่วยย่อยอาหาร แก้ท้องเสีย ขับเสมหะ ช่วยเจริญอาหาร

น้ำเก็กฮวย แก้ร้อนใน บำรุงตับ บำรุงประสาท บำรุงสายตา ขับลมในลำไส้

น้ำกระเจี๊ยบ แก้ร้อนใน กระหายน้ำ ลดความดันโลหิต บรรเทาอาการไอ

น้ำรากบัว แก้ร้อนใน ลดไข้ บำรุงโลหิต ช่วยให้เจริญอาหาร

น้ำใบเตยสะระแหน่ ช่วยลดการกระหายน้ำ บำรุงหัวใจ ช่วยทำให้สดชื่น

น้ำใบบัวบก แก้ร้อนใน กระหายน้ำ โรคปากเปื่อย ปวดศีรษะข้างเดียว

น้ำองุ่น แก้กระหาย ช่วยขับปัสสาวะ

ชาเขียว ช่วยคลายร้อน ผ่อนคลาย สร้างความสดชื่น

เฉาก๊วยน้ำเชื่อม แก้ร้อนใน กระหายน้ำ

เต้าฮวยเย็นฟรุตสลัด แก้ร้อน ในกระหายน้ำ ขับปัสสาวะ 

วันศุกร์ที่ 1 กรกฎาคม พ.ศ. 2554

รายชื่อสมุนไพรไทย

สมุนไพร
กลุ่มตามประเภทของยารักษาโรค
กรรณิการ์ ยาเจริญอาหาร
กระแจะ พืชถอนพิษ ยาแก้ไข้ ลดความร้อน
กระชาย สมุนไพรพิกัดไทย ยาแก้บิด ท้องเดิน โรคกระเพาะอาหาร
กระดังงาไทย พืชหอมต่างๆ
กระดังงาสงขลา พืชหอมต่างๆ
กระทงลาย ยาแก้ไข้ ลดความร้อน ยาแก้บิด ท้องเดิน โรคกระเพาะอาหาร
กระท้อน ยาแก้บิด ท้องเดิน โรคกระเพาะอาหาร
กระบือเจ็ดตัว ยาขับประจำเดือน
กระเบา ยาแก้โรคเรื้อน สมุนไพรแก้มะเร็ง
กะเพราแดง สมุนไพรพิกัดไทย
กฤษณา ยาแก้อ่อนเพลีย บำรุงกำลัง ยาบำรุงหัวใจ
กลิ้งกลางดง ยาแก้โรคเรื้อน
กันเกรา ยาแก้อ่อนเพลีย บำรุงกำลัง ยาแก้ริดสีดวงทวาร